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          新聞資訊
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          純糧食酒的鑒別

          發布日期:2016-06-14 | 瀏覽次數:4375

          白酒市場的混亂,很多酒友在買酒前有一個疑問,酒是不是純糧食酒,或者是勾兌酒。這個問題相信很多酒友買酒前都考慮過。所謂純糧食酒。傳統工藝的白酒不論香型如何,均以糧食為原料,經發酵、高溫蒸餾后釀成,純糧固態發酵白酒,這是傳統工藝白酒釀造的一些工序。  
                  鑒別糧食酒方法:
                  一、 喝少量酒在口中,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及余味的有無及長短。純糧酒口感柔和,飲后不口干、不刺喉、不上頭。   
                  二、 取一點白酒放在手心里,然后用拇指使勁揉搓幾下,如酒生熱后發出的氣味清香則為優質白酒;如氣味發甜則為中檔酒;氣味苦臭則為劣質酒。
                  三、 把酒倒入瓶中,搖動后觀察酒瓶內酒花大小及停留時間。純糧酒一般酒花停留時間長,白酒度數大則酒花大,度數低則酒花小。劣質酒若是摻水,則晃動后酒花停留時間非常短,且高度低度白酒酒花無明顯區別。   
                  四、若把酒倒入杯中,傾斜杯子可觀察杯壁是否有酒掛杯。純糧酒一般粘稠。   
                  五、將一滴食用油滴入酒中,純糧酒輕,度數越高酒越輕,觀察油滴在杯中位置!可以按照以上方法鑒別.


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